Olis verge extra La Boella
Oli d’Oliva Verge Extra La Boella Premium
El gran emperador romà Adrià va encunyar a Roma una moneda commemorativa.
S’hi podia veure una representació d’Hispània en forma d’al·legoria: una dona amb una branca d’olivera.
El nostre oli d’oliva verge extra PREMIUM també ha estat elaborat perquè sigui representatiu de les nostres finques. És el resultat d’un estudi efectuat per diferents tècnics del Molí La Boella durant els últims deu anys.
S’han analitzat tots i cadascun dels diferents olis elaborats a la nostra almàssera a partir de les tres varietats d’oliva, ARBERQUINA, ARBOSANA i KORONEIKI. El nostre objectiu ha estat trobar en cadascuna d’aquestes varietats el seu perfil característic i barrejar-les en diferents proporcions amb la finalitat d’obtenir un oli representatiu i exclusiu del Molí La Boella, que es pugui repetir en totes les collites amb els mateixos aromes, sabors i sensacions.
El Molí La Boella ha obtingut diversos premis en concursos d’olis d’oliva verges organitzats pel Ministeri (MARM): cinc accèssits i un premi al millor oli d’oliva d’Espanya, categoria afruitats madurs.
Notes de tast
Oli de perfil equilibrat i complex, afruitat d’oliva verda mitjà alt, identificable en nas i boca, amb gran diversitat d’aromes vegetals secundaris, herba verda, tomàquet verd, ametlla verda, fonoll, carxofa, kiwi i pell de plàtan. També hi apareixen matisos d’altres fruites, com ara la maduixa i el plàtan. La sensació en boca és semblant a l’ametlla verda; destaca la seva amargor i picant molt equilibrats, amb una astringència final que no interfereix en el seu perfil. En el seu conjunt resulta un oli equilibrat i harmònic amb un marcat toc d’amargor i picant, que predominen sobre el dolç i l’astringent.
Varietats
- Arbequina
- Arbosana
- Koroneiki
Analítica Química
Acidesa màxima: <0,1º
Índex de Peròxids (mEq O2/kg):< 10
Cera (mg/kg):< 120
K270: < 0,12
Presentació
Ampolla de 50 cl. amb estoig individual inclòs.
Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina
Característiques
A LA BOELLA utilitzem el sistema de plantació intensiva, fet que ens permet la recollida mecànica en continu de l’oliva. Això és molt important per poder obtenir un oli de primeríssima qualitat: l’oliva és recollida en el seu punt òptim de maduració, el temps entre la collita i la molturació del fruit es redueix al màxim; l’oliva no cau a terra, es recull directament de l’arbre.
Collita: de mitjans d’octubre a mitjans de novembre.
Al Molí La Boella extraiem l’oli utilitzant mètodes només físics (triturat, batut i separació). Quan les olives estan netes de fulles i impureses es procedeix a la molturació i s’obté una pasta homogènia.
Aquesta pasta s’incorpora a la batedora on es manté a una temperatura d’entre 25 i 27ºC perquè conservi tots els seus aromes. Amb la centrifugació posterior se separa l’oli flor de la pasta.
Notes de tast
Oli de molt baixa acidesa. De perfil equilibrat i complex, afruitat d’oliva madur identificable en nas i boca, amb gran diversitat d’aromes vegetals secundaris, sobretot poma i plàtan. També hi apareixen matisos que recorden d’altres fruites madures com l’ametlla, el tomàquet, el fonoll i la carxofa.
Presenta notes retronasals que recorden al kiwi, la pell de plàtan o la poma verda.
La sensació en boca és ametllada i destaca lleugerament la seva dolçor amb una astringència final que no interfereix en el seu perfil.
En el seu conjunt resulta un oli molt equilibrat i harmònic amb un toc de dolçor característic de la varietat.
Varietats
100% Arbequina
Analítica Química
Acidesa màxima: < 0,2º
Índex de Peróxidos (mEq O2/kg):< 10
Cera (mg/kg):< 120
K270: < 0,12
Presentació
- Ampolla Dòrica en 25 cl. | 50 cl. | 75 cl.
- Ampolla especial Màgnum 150 cl.
- Ampolla Elegance 50 cl.
- Llauna de 2,5 L | 5 L | 0,5 L | 0,25 L
- PET de 5 L | 2 L
- Disponible en Lots de regal
Oli d’Oliva Verge Extra Arbosana
Característiques
Collita: a finals de desembre amb l’oliva verda.
Nota de tast
Oli de perfil complex característic de la varietat. Afruitat d’oliva verda identificable en nas i boca, amb gran diversitat d’aromes vegetals secundaris, sobretot verd herba. Presenta matisos que recorden a d’altres fruites, com ara plàtan, maduixa, nous verdes, ametlla verda, tomàquet verd, fonoll, carxofa i menta.
La sensació en boca és fresca i equilibrada en amargor, picant i dolça amb una atenuada astringència final que identifica aquest oli amb l’oliva verda fresca i brillant.
En el seu conjunt resulta un oli molt equilibrat i harmònic amb uns marcats tocs a fruita verda.
Varietats
100% Arbosana
Analítica Química
Acidesa màxima: < 0,2º
Índex de Peròxids (mEq O2/kg):< 10
Cera (mg/kg):< 120
K270: < 0,15
Altres presentacions
- Ampolla Dòrica 50 cl.
- Ampolla Elegance 50 cl.
- Llauna de 50 cl.
- Disponible en Lots de regal
Oli d’Oliva Verge Extra Koroneiki de Tarragona
Notes de tast
Oli de perfil equilibrat i complex. Afruitat d’oliva verda mitjà alt, inidentificable a nas i boca. Gran diversitat d’aromes vegetals secundaris, sobretot poma verda, kiwi i pell de plàtan, encara que també hi apareixen matisos que recorden a d’altres fruites madures, com ara la maduixa.
La sensació en boca és a ametlla verda; destaca la seva amargor i picantor amb una astringència final que no interfereix en el seu perfil.
Collita: a finals de novembre.
En el seu conjunt resulta un oli equilibrat i harmònic amb un marcat toc d’amargor i picantor que predominen sobre el dolç i l’astringent.
Varietats
100% Koroneiki
Analítica Química
Acidesa màxima: < 0,2º
Índex de Peròxids (mEq O2/kg):< 10
Cera (mg/kg):< 120
K270: < 0,15
Altres presentacions
- Ampolla Dòrica 50 cl.
- Disponible en Lots de regal
