La gastronomia de La Boella es basa en les receptes tradicionals catalanes, i per això utilitzem sempre productes de temporada i de proximitat, a més de gran qualitat. La clau de la nostra gastronomia està en el màxima cura de la matèria prima.
Verdures i fruites de la temporada d’estiu
El consum eco-sostenible i responsable de productes temporals ens aporten nombrosos beneficis, no tan sols per la nostra salut, si no també pel medi ambient. Us animem a consumir les fruites i verdures del vostre entorn!
El passat 21 de juny va començar la temporada d’estiu, potser la temporada amb més varietat de fruites i verdures.
Com cada inici de temporada us proposem una senzilla recepta amb un producte de l’estació per a que podeu elaborar-la a casa sense problemes. En aquesta ocasió hem escollit una fruita típica d’inici d’estiu: les cireres.
Beneficis de les cireres per la nostra salut
Les cireres són una fruita amb grans aportacions nutricionals i per tant amb importants beneficis per la nostra salut.
Destaquen, entre d’altres, per contenir molts antioxidants pel que prevenen el desenvolupament de malalties (principalment cardiovasculars) i per que ajuden a l’eliminació de radicals lliures, una aportació imprescindible contra l’envelliment. Les seves principals propietats són:
- Contenen vitamines A (gran aliat contra el càncer) C i E. Contenen també ferro, potassi, fòsfor, magnesi i proteïnes. També ens aporten betacarotens, fitoquímics i antocianina (un gran antioxidant).
- Al menjar cireres segreguem major quantitat de sucs gàstrics el que ens ajuda al procés de la digestió.
- Ajuden al funcionament del fetge i els ronyons, netejant i desintoxicant el nostre organisme. D’aquesta forma millorem el nostre metabolisme i evitem malalties.
- Com que contenen melatonina, les cireres ens ajuden a relaxar-nos i a regular els nostres cicles de son.
- Rebaixa els nivells de colesterol.
- Si ets esportista, els suc de cireres t’ajudarà amb els dolors musculars ja que és un excel·lent reconstituent.
- Conté propietats laxants, gràcies al seu contingut en sorbitol.
Recepta amb cireres del restaurant La Boella a Tarragona
Com a recepta d’estiu hem escollit la Sopa freda de cireres i tomàquets. Un plat molt fresc i apetitós per aquests dies estivals que el nostre xef, Manu Ramírez, us explica en el vídeo a continuació:
Video recepta de sopa freda de cireres i tomàquets
Recepta de sopa freda de cireres i tomàquets
Ingredients per a 2 persones:
- 200gr de cireres
- 100gr de tomàquets
- ½ ceba tendra
Ingredients per l’acompanyament:
- 8 gambes cuites
- Sal
- Pebre
- Oli
- Pebrot verd i vermell
- Tomàquets Cherry
- Caviar d’oli
- Crostonets de pa
Elaboració:
Trossejarem els tomàquets i la ceba. Treurem els pinyols de les cireres i les trossejarem. Introduirem aquests ingredients al turmix i batrem uns segons. Mentre batem salpebrarem i afegirem un raig d’oli al gust. Batrem els ingredients fins a que quedi ben liquat. A continuació passarem la sopa pel colador xinès i procedirem a l’emplatat.
Emplatat:
Col·locarem les gambes en el plat de sopa. Afegirem la ceba tendra, el pebrot verd i vermell trossejats, a més d’alguns tomàquets Cherry tallats a meitats i una mica de caviar d’oli pel damunt. Abocarem la sopa i per últim afegirem els crostonets. Que aprofiti!
Concurs de receptes casolanes de La Boella
Vols guanyar una nit per a 2 persones al nostre hotel?
Només has de preparar una recepta casolana i compartir la foto al nostre Facebook. No t’oblidis de posar el títol del plat i, sobretot, d’utilitzar fruites o verdures d’estiu i del teu entorn per la seva elaboració. Tens temps fins el proper 17 de juliol per participar-hi.
Les tres fotografies amb més “likes” passaran a la final.
Vinga, t’animes?
