МАСЛА ПЕРВОГО ХОЛОДНОГО ОТЖИМА ЛА-БОЭЛЬЯ

  • Home
  • МАСЛА ПЕРВОГО ХОЛОДНОГО ОТЖИМА ЛА-БОЭЛЬЯ
  • поиск
Estuche Premium Aceites virgen Extra La Boella

Масло первого холодного отжима “Ла-Боэлья”, премиум

Характеристики

Великий римский император Адриан отчеканил в Риме памятную медаль. На ней была представлена Испания в аллегорической форме: женщина с оливковой ветвью. Изготовляемое нами оливковое масло первого холодного отжима также представительно для нашего поместья. Это результат изучения, проводившегося различными специалистами маслобойни «Ла-Боэлья» в последние 10 лет. Ими были проанализированы все и каждое из масел, вырабатываемых нашей маслобойней из трех сортов маслин АРБЕКИН, АРБОСАНА и КОРОНЕЙКИ. Мы ставили перед собой цель обнаружить в каждом из этих сортов его характерный профиль и смешивать их в различных пропорциях для получения представительного и эксклюзивного масла маслобойни “Ла-Боэлья”, которое можно было бы воспроизводить в каждом урожае с тем же ароматом и ощущениями. Маслобойня «Ла-Боэлья» была отмечена несколько раз на конкурсах оливкового масла первого отжима, организуемых Министерством сельского хозяйства (M.A.R.M): пятью вторыми мест и премией лучшему оливковому маслу Испании в категории зрелых с плодовым букетом.

Дегустационная оценка

Масло с уравновешенным и сложным профилем, с плодовым букетом зеленой оливки средней интенсивности, ощущаемым в носовой и ротовой полости, с большим разнообразием вторичных растительных ароматов зеленой травы, зеленого помидора, зеленого миндаля, фенхеля, артишока, киви и банановой корки. Также проявляются оттенки других плодов, например, клубники и банана. Ощущение во рту напоминает зеленый миндаль, выделяются его уравновешенные горечь и острота с завершающей вязкостью, не нарушающей его профиль, в целом это уравновешенное и гармоничное масло с ярким оттенком горечи и остроты, преобладающим над сладостью и вязкостью

Сорта

Арбекина

Арбосана

Коронейки

Химический анализ

Кислотность макс.: < 0,1º

Показатель перекисей (м.экв. O2/кг):< 10

Воск (мг/кг):< 120

K270: <0,12

Фасовка

Бутылка 500 мл с индивидуальным футляром.

МАСЛА ПЕРВОГО ХОЛОДНОГО ОТЖИМА ЛА-БОЭЛЬЯ

Характеристики

В «Ла-Боэлье» нами применяется система интенсивной посадки, позволяющей нам непрерывный механизированный сбор маслин. Это очень важно для получения масло самого высокого качества: маслина собирается в свой лучший момент созревания, время между урожаем и помолом плодов сокращается максимально (1 час), а маслина снимается не падает на землю, ее снимают непосредственно с дерева. На маслобойне «Ла-Боэлья» мы получаем масло, используя исключительно физические методы (перемалывание, взбивание и сепарацию). После очистки маслин от листьев и загрязнений производится их перемалывания до получения однородной пасты. Эта паста поступает во сбивальную машину, где находится при температуре от 25 до 27ºC для сохранения всех ее ароматов. Последующим центрифугированием масло отделяется от пасты.

Сбор урожая: середина октября — середина ноября.

Aceites virgen Extra La Boella, Arbequina

Дегустационная оценка

Масло с очень низким уровнем кислотности. С уравновешенным и сложным профилем, плодовым вкусом зрелой оливки, ощущаемым в носовой и ротовой полости, с большим разнообразием вторичных растительных ароматов, прежде всего, яблока и банана. Также проявляются оттенки других зрелых плодов, таких как миндаль, помидор, фенхель и артишок. Обнаруживает задненосовые нотки киви, банановой кожуры, зеленого яблока. Ощущение во рту напоминает миндаль с легкой заметной сладостью и завершающей вязкостью в его профиле. В целом представляет собой очень уравновешенное и гармоничное масло с заметным оттенком сладости, характерным для данного сорта.

Сорта

100% Арбекина

Химический анализ

Кислотность макс.: < 0,2º

Показатель перекисей (м.экв. O2/кг):< 10

Воск (мг/кг):< 120

K270: <0,12

Фасовка

Дорическая бутылка 250 мл. | 500 мл. | 750 мл. Специальная бутылка “Магнум” 1500 мл. Бутылка “элеганс” 500 мл. Банка 2,5 л | 5 л | 0,5 л | 0,25 л Бутыль ПЭТ 5 л | 2 д Включено в подарочные наборы

Aceites virgen Extra La Boella, Arbosana

Масло первого холодного отжима Арбосана

Характеристики

Сбор урожая: в конце декабря при зеленой оливке.

Масло со сложным профилем, характерным для сорта. Плодовый букет зеленой оливки, ощущаемый в носовой и ротовой полости, с большим разнообразием вторичных растительных ароматов, прежде всего, зеленой травы. Присутствуют оттенки других плодов, таких как банан, клубника, зеленые грецкие орехи, зеленый миндаль, зеленый помидор, фенхель, артишок и мята. Ощущение во рту свежее и уравновешенное по горечи, остроте и сладости со смягченной завершающей вязкостью связывают это масло с видом свежей и блестящей зеленой оливки. В целом это очень уравновешенное и гармоничное масло с заметными оттенками зеленых плодов.

Сорта

100% Арбосана

Химический анализ

Кислотность макс.: < 0,2º Показатель перекисей (м.экв. O2/кг):< 10 Воск (мг/кг):< 120 K270: <0,15

Виды фасовки

Дорическая бутылка 500 мл. Бутылка “элеганс” 500 мл. Банка 500 мл. Включено в подарочные наборы

Масло первого холодного отжима “Ла-Боэлья”, премиум

Дегустационная оценка

Масло с уравновешенным и сложным профилем. Букет зеленой оливки средне-сильной интенсивности, отмечаемый в носу и рту. Большое разнообразие вторичных растительных ароматов, прежде всего, зеленого яблока, киви и банановой кожуры, хотя также проявляются оттенки других спелых плодов, например, клубники. Ощущение во рту напоминает миндаль с ярко выраженной горечью и остротой при завершающей вязкости, не нарушающей его профиля. В целом это уравновешенное и гармоничное масло с ярким оттенком горечи и остроты, преобладающими над сладостью и вязкостью.

Aceites virgen Extra La Boella, Koroneiki

Сорта

100% Коронейки

Химический анализ

Кислотность макс.: < 0,2º

Показатель перекисей (м.экв. O2/кг):< 10

Воск (мг/кг):< 120

K270: <0,15

Виды фасовки

Дорическая бутылка 500 мл.

Включено в подарочные наборы

0