ВИНЗАВОД ЛА-БОЭЛЬИ

  • Home
  • ВИНЗАВОД ЛА-БОЭЛЬИ
  • поиск

Винный погреб «Ла-Боэлья»

Винный погреб «Ла-Боэлья» находится в самом поместье, рядом с виноградниками. Он был открыт в 2007 году, имеет 3 этажа. На нижнем этаже располагается зона ферментации и выдержки в бочках. Средний этаж — это зона приема винограда, лаборатория, контора и различные складские помещения. А на верхнем находятся магазин, дегустационный зал и зал с макетом железной дороги, воспроизводящим “Таррагонское поле”.
В расположении винного погреба максимально использован естественный рельеф местности, что позволяет во время работ применять действие силы тяжести.
Виноград, собранный в ящики, подвергается процессу охлаждения в течение 24 часов в холодильных камерах при температуре 4 градуса. После этого он поступает в зону приема, где на гребнеотделительной машине из него удаляются гребни и затем он проходит через стол отбора, где удаляются ягоды низкого качества и возможные остатки гребней.
После отбора виноград легко отжимается и перемещается в емкости, где происходит брожение и настаивание — процесс, при котором под воздействием дрожжей сахара виноградного сока превращаются в спирт. Емкости для брожения изготовлены нержавеющей стали и снабжены охлаждающими рубашками и системой инертизации азотом, что гарантирует стабильность вина в емкостях.

0