Moulin à huile d'olive | La Boella Tarragone
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Moulin à huile de La Boella

Nous élaborons nos Huiles d’Olive Vierge Extra dans le moulin à huile de La Boella. Nos huiles étant le résultat du travail de la terre, d’une minutieuse sélection et d’un suivi rigoureux de la croissance des oliviers, ainsi que d’un système de culture intensive.

 

Histoire

Un moulin à huile, construit sur des bases préromanes, se trouve sur la propriété de La Boella. Cette propriété est attestée depuis le XIIe siècle et a maintenu traditionnellement la culture des oliviers et de la vigne. Elle a depuis toujours joué un rôle important dans la région aussi bien agricole que social.

Le premier document que nous avons date de l’époque médiévale, un manuscrit de 1150 qui certifie que le Prince de Tarragona fit don de ces terres à un couple (Huch et son épouse Eva) afin qu’ils les cultivent.

C’est depuis 1999 que nous pouvons parler des huiles La Boella comme nous les connaissons aujourd’hui.

 

Les variétés

Les terrains de culture de La Boella ont une superficie de 250 ha et s’étendent non seulement autour de la propriété mais en-dehors.

Trois variétés d’olive sont cultivées sur ces terrains (tous dans le Camp de Tarragona) :

– Arbequina (80% de la plantation): il s’agit de la variété la plus exploitée en Catalogne dont le fruit est de petit calibre. On la récolte entre fin octobre et début décembre. L’huile que nous obtenons est une huile douce très fruitée.

– Arbosana (15% de la plantation): il s’agit d’une variété autochtone de Catalogne. C’était une espèce menacée et La Boella a été la première à la récupérer. C’est un petit fruit qui est récolté entre fin novembre et mi-décembre. Son huile verdâtre, au fort caractère, est caractérisée pour maintenir l’harmonie entre l’amertume, le piquant et l’astringence.

– Koroneiki (5% de la plantation): il s’agit d’une variété d’origine grecque. L’olive petite et allongée est récoltée à fin novembre. Le résultat est une huile fruitée, vert obscur, très complexe et de grande stabilité.

 

Le type de culture

La Boella apporte un soin minutieux à  tout le processus d’élaboration de ses huiles.

En 1995, déjà, La Boella innovait avec les premières plantations super-intensives connues  permettant la récolte mécanique des olives en continu au moyen d’une machine. Cela nous permet d’obtenir une huile de toute première qualité. Les olives sont récoltées à leur point optimum de maturité, le temps entre la récolte et le pressage est réduit au maximum (1h). Les olives sont récoltées directement de l’arbre, elles ne tombent pas à terre. Cela permet d’élaborer des huiles avec des olives totalement fraîches.

Les oliviers bénéficient d’un système d’irrigation et d’un contrôle constant des organismes nuisibles et des maladies afin n’utiliser qu’une quantité minimale de pesticides.

On obtient de cette manière une production de haute qualité. On réduit l’utilisation de produits agrochimiques, on optimise les méthodes de production et on diminue les  résidus.

 

L’huile et ses prix

Nous obtenons l’Huile d’Olive Vierge Extra de La Boella avec la meilleure technologie. Huile qui réunit  les conditions requises de qualité optimale aussi bien concernant la culture des oliviers que pour l’élaboration de celle-ci.

La Boella produit actuellement environ 190.000 l d’huile par an de ses trois variétés d’olive. L’huile Premium est obtenue avec le mélange de ces trois variétés.

Dans le but d’offrir uniquement la qualité maximale, les huiles La Boella ont  été récompensées cinq fois par le prix ACCESIT à la meilleure huile d’olive vierge extra d’Espagne, catégorie fruités-mûrs, décerné par le Ministère de l’Agriculture, ainsi que par d’autres prix internationaux, au cours de ces dernières années.

L’huile Molí La Boella est une référence dans le monde de l’huile d’olive vierge extra, résultat d’un excellent travail, du grand soin apporté à ses fruits et de la recherche du meilleur pour ses consommateurs.

 

Pour plus d’information consultez le site du Molí La Boella: http://www.olilaboella.com/


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