Cave La Botiga, cave à Tarragone | La Boella Tarragone
La Boella, cave à Tarragona
Réservations hotel

La Cave

La cave de La Boella

La cave de La Boella, inaugurée en 2007, située à côté des vignes, est un bâtiment de trois étages. La vinification et l’élevage en barriques ont lieu à l’étage inférieur. La réception du raisin, le laboratoire, les bureaux et différents entrepôts se situent à l’étage intermédiaire. Et, à l’étage supérieur, se trouvent la boutique, la salle de dégustations, ainsi qu’une salle où est exposée une maquette de train reproduisant le « Camp de Tarragona ». On a profité du dénivelé naturel du terrain pour la construction de la cave facilitant ainsi la réalisation d’un maximum de travaux par gravité.

Le raisin, une fois vendangé, en caisses, est soumis au froid dans une chambre frigorifique, à une température de 4º, pendant 24 h. Il passe ensuite à la zone de réception où il est éraflé, puis, passe sur une table de tri où les grains de moindre qualité sont éliminés et les restes possibles de grappes.

Le raisin, une fois sélectionné, est pressé légèrement et transporté aux cuves où a lieu la fermentation-macération, processus au cours duquel au moyen de l’action des levures, les sucres du moût du raisin se transforment en alcool. Les cuves de fermentation sont en acier inoxydable et dotées de chemises de réfrigération et de système d’inertage à l’azote garantissant la stabilité du vin.

 

 

 

 

 

 

Produits de la cave complexe oléo touristique La Boella Tarragone

Machinerie Cave complexe oléo touristique La Boella Tarragone

Cave complexe oléo touristique La Boella Tarragone


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