Boutique des huiles d’olive gourmet | La Boella Tarragone
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Réservations hotel

Huiles vierge extra La Boella

Huile Premium

Huile d’Olive Vierge Extra La Boella Premium

Caractéristiques
L’empereur romain Hadrien fit frapper une monnaie. On pouvait y voir une représentation de l’Hispanie sous forme d’allégorie : une femme portant un rameau d’olivier.
Notre huile d’olive vierge extra Premium a été aussi élaborée pour représenter notre propriété. C’est le résultat d’une étude effectuée par différents techniciens du moulin à huile -Molí La Boella- sur une période de dix ans.

Toutes les différentes huiles élaborées dans notre moulin ont été analysées à partir de trois variétés d’olive : ARBERQUINA, ARBOSANA et KORONEIKI. Notre but a été de trouver le profil caractéristique de chacune de ces variétés et de les mélanger en différentes proportions afin d’obtenir une huile représentative et exclusive du Molí La Boella. Huile pouvant être élaborée à chaque récolte avec les mêmes arômes, saveurs  et sensations.

Le Molí La Boella a obtenu plusieurs prix lors de concours d’huiles d’olive vierges, organisés par le Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de l’Environnement : cinq accessits et un prix à la meilleure huile d’Espagne, dans la catégorie fruités mûrs.

 

Notes de dégustation
Huile au profil équilibré et complexe, fruité de l’olive verte moyen/élevé, identifiable au nez et en bouche avec une grande diversité d’arômes végétales secondaires : herbe verte, tomate verte, amande verte, fenouil, artichaut, kiwi et peau de banane. Il apparaît aussi des nuances à d’autres fruits comme la fraise et la banane. La sensation en bouche est d’amande verte, ressortent son amertume et son piquant très équilibrés, avec une astringence finale qui n’interfère pas dans son profil. Il en résulte une huile équilibrée et harmonieuse avec une note marquée d’amertume et de piquant prédominant sur la douceur et l’astringence.

Variétés
Arbequina
Arbosana
Koroneiki

Analyse chimique
Acidité maximum : < 0,1º
Indice de Peroxydes (mEq O2/kg):< 10
Cire (mg/kg):< 120
K270: < 0,12

Présentation
Bouteille de 50 cl avec coffret individuel compris.

Aceites virgen Extra La Boella, Premium

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