Huile d’olive Arbequina de Tarragone | La Boella Tarragone
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Réservations hotel

Huiles vierge extra La Boella

Huile Arbequina

Huile d’Olive Vierge Extra Arbequina

Caractéristiques

Nous utilisons à La Boella le système de plantation intensive nous permettant de récolter l’olive mécaniquement en continu. C’est très important pour l’obtention d’une huile de toute première qualité. L’olive est récoltée à son point de maturité optimale, elle ne tombe pas sur le sol, elle est cueillie directement de l’arbre et le temps entre la récolte et le pressage est réduit au maximum.

Au moulin de La Boella, uniquement des méthodes physiques (broyage, malaxage et séparation) sont utilisées pour l’extraction de l’huile. Lorsque les olives sont triées et nettoyées, on procède au broyage et l’on obtient une pâte homogène. Cette pâte est introduite ensuite dans le malaxeur où est maintenue une température entre 25 et 27º pour que tous ses arômes soient conservés. Puis, au moyen de la centrifugation, l’huile est séparée de la pâte.

Récolte : de mi-octobre à mi-novembre.

 

Notes de dégustation
Huile de très faible acidité. Au profil équilibré et complexe, fruité d’olive mûre, indentifiable au nez et en bouche, à la grande diversité d’arômes végétaux secondaires, surtout pomme et banane. Mais il apparaît aussi des notes à d’autres fruits mûrs comme l’amande, tomate, fenouil et artichaut. Elle présente des notes rétro-nasales à kiwi, peau de banane, pomme verte. La sensation en bouche est amandée et sa douceur ressort légèrement avec une astringence finale qui n’interfère pas dans son profil.

Dans son ensemble, une huile très équilibrée et harmonieuse avec une note marquée de douceur caractéristique de la variété.

 

Variétés

100% Arbequina

Analyse chimique
Acidité maximum : < 0,2º
Indice de peroxyders (mEq O2/kg):< 10
Cire (mg/kg):< 120
K270: < 0,12

Présentation
Bouteille Dórica 25 cl. | 50 cl. | 75 cl.
Bouteille spéciale Magnum 150 cl.
Bouteille Elegance 50 cl.
Bidon de 2,5 l | 5 l | 0,5 l | 0,25 l
PET de 5 l | 2 l
Disponible en lots cadeau

Aceites virgen Extra La Boella, Arbequina

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