Restaurant à la carte à Tarragone | La Boella Tarragone
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La carte

Restaurant à la carte à la cuisine méditerranéenne et de proximité

Nous élaborons à La Boella une cuisine méditerranéenne et de proximité. Nous utilisons les produits de saison et les offres du marché.

Une cuisine de la mer composée de poissons sauvages du pittoresque port de pêche de Cambrils, des recettes de l’intérieur élaborées avec les légumes, épices et huiles produits dans la propriété, et une pâtisserie artisanale, confectionnée dans l’atelier du mas, font partie d’une carte qui évoque le paysage dans l’assiette.

 

MENU ELIXIR DORÉ

Menu inspiré des 3 sortes d’huiles vierge extra produites à La Boella: arbequina, arbosana et koroneiki. Il comprend des amuse-bouche, une entrée, un poisson, une viande, un pré-dessert et un dessert.

40€

MENU DEGUSTATION

Menu élaboré avec des produits du jour. Il comprend deux mises en bouche, deux entrées, un poisson, une viande, un assortiment de fromages et de pâtisseries élaborées chaque jour dans notre fournil.

45€

MENU DU MAS

Choisir un premier plat, un second et un dessert.

Servi de lundi à vendredi midi. Cuisine Kilométre Zéro (produits de proximité: Km. 0)

 Entrées

“Xató” de Vilanova

Soupe de galets et boulettes de viande (soupe du pot-au-feu catalan)

Artichauts de Riudoms sautés aux gambas et à l’huile d’oursin

Cannelloni de poulet rôti gratinés

Entrée du jour

 Seconds plats

Merlu à la plancha aux petits légumes à l’huile de noisettes

Œufs fermiers de La Boella aux pommes de terre et jambon ibérique

Fricandeau de bœuf style grand-mère Lola aux champignons

Chapon farci à la catalane sauce au vin vieux

Filet de veau (supplément 13€)

Plat du jour

Desserts à choisir

Nous préparons chaque jour un assortiment de gâteaux, beignets, crèmes…tous élaborés dans notre fournil. 25€

Prix avec 10% TVA inclus

Mariage de vins (Menu du Mas et Menu Elixir Doré): 10€

Mariage de vins (Menu Degustation): 15€

Mariage de vins premium: 25€

Si vous choisissez un menu ou bien des plats à la carte, nous vous offrons la possibilité de les marier avec différents vins sélectionnés par notre sommelier


LA CARTE

Entrées

Anchois de l’Escala et pain de cristal à la tomate (km 0)…. 12,00€

Velouté de cèpes aux dés de foie gras et caramel de vin La Boella (km 0)…. 14,50€

Œufs fermiers de La Boella aux pommes de terre, jambon ibérique et truffe noire (km 0)…. 16,00€

Légumes de notre potager à la vapeur et huile Arbosana (km 0)… 16,50€

Cannelloni de poulet rôti gratinés (truffe noire râpée sur le moment) (km 0)… 17,00€

Artichauts de Riudoms au lard confit et grosses crevettes (km 0)… 18,00€

Coca de foie gras frais à la plancha et oignon caramélisé de Figueres… 18,00€

Tartare d’anguille fumée du Delta, pomme verte et caviar de hareng (km 0)… 19,00€

Jambon ibérique 100% gland et pain de cristal à la tomate… 24,00€

Poissons

Poisson de la halle aux poissons (km 0)… p. s/m

Vermicelles rossos aux grosses crevettes à la mode des pêcheurs de Cambrils (km 0)…. 17,00€

Morue confite à l’huile et seiche en sauce… 20,00€

Lotte et parmentier de topinambour (km 0)…. 22,00€

Thon rouge de L’Ametlla aux petites légumes (km 0)…. 22,00€

Cassolette de homard bleu aux pommes de terre, pain grillé et ailloli comme

on la cuisine à Cambrils (km 0)… 47,00€

 

Viandes

Queue de veau en ragoût au vin rouge de La Boella …. 18,00€

Cochon de lait confit et désossé et purée parmentier (km 0)… 20,00€

Échine de cerf sauce aux fruits rouges, châtaignes et champignons… 21,00€

Filet de veau grillé, sauce au vin rouge millésimé de La Boella (km 0)… 24,00€

 

Desserts

Mojito aux fraises… 6,50€

Glace au Baileys et mousse de toffee…. 6,50€

Salade de fruits (km 0)… 8,00€

Coulant et glace à l’orange et basilic (10 minutes)… 8,50€

Café irlandais… 9,50€

Pâtisserie de La Boella. À choisir entre un assortiment de gâteaux, tartes, beignets, crèmes, etc.

élaborés chaque jour dans notre atelier-pâtisserie… 6,00€

 

 

Tartare de dorade aux légumes de la Méditerranée Restaurant La Boella

Carpaccio de thon restaurant La Boella

Marmite de homard restaurant La Boella

Cuisine restaurant La Boella Tarragone

Légumes vapeur restaurant La Boella

Morue confite à l’huile de La Boella


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