Aceites virgen extra La Boella

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Aceite de Oliva Virgen Extra La Boella Premium

Características
El gran emperador romano Adriano acuñó en Roma una moneda conmemorativa.
En ella se podía ver una representación de Hispania en forma de alegoría: una mujer con una rama de olivo.

Nuestro aceite de oliva virgen extra Premium también ha sido elaborado para que sea representativo de nuestras fincas. Es el resultado de un estudio efectuado por diferentes técnicos de Molí La Boella durante los últimos 10 años.

Se han analizado todos y cada uno de los diferentes aceites elaborados en nuestra almazara a partir de las tres variedades de aceituna, ARBERQUINA, ARBOSANA y KORONEIKI. Nuestro objetivo ha sido encontrar en cada una de estas variedades su perfil característico y mezclarlas en diferentes proporciones con el fin de obtener un aceite representativo y exclusivo de Molí L a Boella, que se pueda repetir en todas las cosechas con los mismos aromas, sobres y sensaciones.

Molí La Boella ha obtenido varios premisos en concursos de aceites de oliva vírgenes, organizadas por el Ministerio (M.A.R.M): cinco accésits y un premio al mejor aceite de oliva de España, en la categoría de frutados maduros.

Notas de cata

Aceite de perfil equilibrado y complejo, frutado de oliva verde medio alto, identificable en nariz y boca, con gran diversidad de aromas vegetales secundarios, hierba verde, tomate verde, almendra verde, hinojo, alcachofa, kiwi y piel de plátano. También aparecen matices a otras frutas como la fresa y el plátano. La sensación en boca es a almendra verde, destaca su amargor y picante muy equilibrados, con una astringencia final que no interfiere en su perfil en su conjunto resulta un aceite equilibrado y armónico con un marcado toque de amargor y picante, que predominan sobre el dulce y el astringente.

Variedades

Arbequina
Arbosana
Koroneiki

Analítica Química

Acidez máxima: <0,1º
Índice de Peróxidos (mEq O2/kg):< 10
Cera (mg/kg):< 120
K270: < 0,12

Presentación

Botella de 50 cl. con estuche individual incluido.

Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina

Caracteristicas

En La Boella utilizamos el sistema de plantación intensiva, lo que nos permite la recogida mecánica en continuo de la aceituna. Esto es muy importante para poder obtener un aceite de primerísima calidad: la aceituna se recoge en su punto óptimo de maduración, el tiempo entre la cosecha y la molturación del fruto se reduce al máximo, la aceituna no cae al suelo, se recoge directamente del árbol.
En el Molino La Boella extraemos el aceite utilizando métodos solamente físicos (triturado, batido y separación). Cuando las aceitunas están limpias de hojas e impurezas se procede a la molturación y se obtiene una pasta homogénea.

Esta pasta se incorpora a la batidora donde se mantiene a una temperatura entre 25 y 27ºC para que conserve todos sus aromas. Con el centrifugado posterior se separa el aceite flor de la pasta.

Cosecha: de mediados de octubre a mediados de noviembre.

Notas de cata
Aceite de muy baja acidez. De perfil equilibrado y complejo, frutado de oliva maduro identificable en nariz y boca, con gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobretodo manzana y plátano. Pero también aparecen matices a otras frutas maduras como almendra, tomate , hinojo y alcachofa. Presenta notas retronasales a kiwi, piel de plátano, manzana verde. La sensación en boca es almendrada y ligeramente destaca su dulzor con una astringencia final que no interfiere en su perfil. En su conjunto resulta un aceite muy equilibrado y armónico con un marco toque de dulzor característico de la variedad.

Variedades

100% Arbequina

Analítica Química

Acidez máxima: < 0,2º
Índice de Peróxidos (mEq O2/kg):< 10
Cera (mg/kg):< 120
K270: < 0,12

Presentación

Botella Dórica en 25 cl. | 50 cl. | 75 cl.
Botella especial Magnum 150 cl.
Botella Elegance 50 cl.
Lata de 2,5 L | 5 L | 0,5 L | 0,25 L
PET de 5 L | 2 L
Disponible en Lotes de regalo

Aceite de Oliva Virgen Extra Arbosana

Características

Cosecha: a finales de diciembre con la aceituna verde.

Aceite de perfil complejo característico de la variedad. Frutado de oliva verde identificable en nariz y boca, con gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobre todo a hierba verde. Presenta matices a otras frutas como plátano, fresa, nueces verdes , almendra verde , tomate verde, hinojo alcachofa y menta.
La sensación en boca es fresca y equilibrada en amargor, picante y dulce con una atenuada astringencia final que identifica este aceite con la aceituna verde fresca y brillante.
En su conjunto resulta un aceite muy equilibrado y armónico con unos marcados toques a fruta verde.

Variedades

100% Arbosana

Analítica Química

Acidez máxima: < 0,2º
Índice de Peróxidos (mEq O2/kg):< 10
Cera (mg/kg):< 120
K270: < 0,15

Otras presentaciones

Botella Dórica 50 cl.
Botella Elegance 50 cl.
Lata de 50 cl.
Disponible en Lotes de regalo

Aceite de Oliva Virgen Extra Koroneiki de Tarragona

Notas de cata

Aceite de perfil equilibrado y complejo. Frutado de oliva verde medio alto, identificable en nariz y boca. Gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobretodo manzana verde, kiwi y piel de plátano, aunque también aparecen matices a otras frutas maduras como fresa.

La sensación en boca es a almendra verde, destaca su amargor y picante con una astringencia final que no interfiere en su perfil.
En su conjunto resulta un aceite equilibrado y armónico con un marcado toque de amargor y picante que predominan sobre el dulce y el astringente.

Variedades

100% Koroneiki

Analítica Química

Acidez máxima: < 0,2º
Índice de Peróxidos (mEq O2/kg):< 10
Cera (mg/kg):< 120
K270: < 0,15

Otras presentaciones

Botella Dórica 50 cl.
Disponible en Lotes de regalo

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