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· Para Empezar - Los Clásicos |
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Ensalada de ceps, jamón de pato y su crujiente, aceite arbequina con matices de frutos secos |
18.50€ |
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Arbosana, verduras de la Huerta con nuestro aceite arbosana.
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21.50€ |
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| Ensalada de Bogavante,
aceite de albahaca, pipas de calabaza, pistachos. |
29.50€ |
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Crema de Gamba Roja, estofado de sepia, pan crujiente
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22.50€ |
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· Para Empezar - De Temporada |
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Foie ahumado, Manzana caramelizada, pan centenario |
24.50€ |
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Campera, Huevo poché, butifarra casera, patata
frita, trufa
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19.50€ |
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| Calamar de Tarragona, Trompeta amarilla, salsa de tinta de calamar |
24.00€ |
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· Del mar - Los Clásicos |
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| Bacalao confitado a 60ºC, brotes de acelga roja, calamarchines de Cambrils, tomate especiado |
29.50€ |
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Lomo de Rape, foie, crema de patatas, crujiente de vegetales. |
33.50€ |
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· Del mar - De Temporada |
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| Rodaballo asado, Arroz cremoso de azafrán, espinacas y pasas |
38.50€ |
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Dorada Salvaje, salsa de avellanas y setas, aire de cítricos. |
38.50€ |
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· De la tierra -Los Clásicos |
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| Solomillo de Ternera, setas, cebollitas glaseadas, salsa de foie |
38.50€ |
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Cochinillo confitado a baja temperatura, parmentier de patata, peras al vino. |
29.50€ |
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| Guiso de rabo de ternera, macerado con vino Mas la Boella. |
23.00€ |
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· De la tierra - De Temporada |
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| Entrecot de Buey Gallego, a la brasa, con boniato, rebozuelos |
36.50€ |
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Corzo, Mermelada de arándanos, castaña glaseada, salsa de chocolate. |
34.50€ |
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· DESDE EL OBRADOR- Los Clásicos |
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| Panna Cotta, Queso cabrales, manzana |
11.50€ |
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La Ópera, Mousse de café, bizcocho, trufa bombón, baño de chocolate. |
11.50€ |
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| Banana Dream, Mousse de banana, helado de leche de oveja, esférico de Blue Tropic |
11.50€ |
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Surtido de quesos artesanos. |
12.75€ |
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· DESDE EL OBRADOR - De Temporada |
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| El Otoņo 08 Frutas de otoņo con helado de anís |
11.50€ |
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Chocolate y Maracuyá Cilindro de chocolate, pasta sable, mouse de chocolate, helado de maracuyá. |
11.50€ |
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| 7% IVA no incluido |
