|
| |
· Per Començar - Els Clàssics |
|
|
|
|
Amanida de ceps,pernil d’ànec i el seu cruixent, oli arbequina amb matisos de fruits secs |
18.50€ |
|
|
Arbosana,verdures de l’hort amb el nostre oli arbosana.
|
21.50€ |
|
|
Amanida de llamàntol,
oli d’alfàbrega, pipes de carbassa, festucs. |
29.50€ |
|
|
Crema de gamba vermella,
estofat de sèpia, pa cruixent |
22.50€ |
|
 |
|
| |
· Per Començar - De Temporada |
|
|
|
|
Foie fumat, poma caramel·litzada, pa centenari |
24.50€ |
|
|
Campera,
ou escumat, botifarra casolana, patata fregida, tòfona |
19.50€ |
|
|
| Calamar de Tarragona, trompeta groga, salsa de tinta de calamar |
24.00€ |
|
|
|
|
|
|
|
| |
· Del mar - Els Clàssics |
|
|
|
|
| Bacallà confitat a 60 ºC, brots de bleda vermella, calamarsons de Cambrils, tomaca amb espècies |
29.50€ |
|
|
Llom de rap,
foie, crema de patates, cruixent de vegetals |
33.50€ |
|
|
|
| |
· Del mar - De Temporada |
|
|
|
|
| Rèmol guisat, Arròs cremòs de safrà, espinacs i panses |
38.50€ |
|
|
Orada salvatge, Salsa d’avellanes i bolets, aire de cítrics. |
38.50€ |
|
|
|
| |
· De la terra -Els Clàssics |
|
|
|
|
| Filet de vedella, bolets, cebetes glacejades, salsa de foie |
38.50€ |
|
|
Garrí confitat a baixa temperatura, parmentir de patata, peres amb vi. |
29.50€ |
|
|
| Guisat de cua de vedella, macerat amb vi Mas la Boella. |
23.00€ |
|
|
|
|
|
|
|
| |
· De la terra - De Temporada |
|
|
|
|
| Entrecot de bou gallec, a la brasa, amb moniato i rossinyols |
36.50€ |
|
|
Cabirol, melmelada de nabius, castanya glacejada, salsa de xocolata. |
34.50€ |
|
|
|
| |
· DES DE L'OBRADOR- Els Clàssics |
|
|
|
|
| Panna Cotta, formatge de cabrales, poma |
11.50€ |
|
|
L’Òpera, mousse de café, bescuit, tòfona bombó, bany de xocolata. |
11.50€ |
|
|
| Banana Dream, mouse de banana, gelat de llet d’ovella, esfèric de Blue Tròpic |
11.50€ |
|
|
Assortiment de formatges artesans |
12.75€ |
|
|
| |
· DES DE L'OBRADOR - De Temporada |
|
|
|
|
| La Tardor 08, fruites de tardor amb gelat d’anís |
11.50€ |
|
|
Xocolata i Maracujà, Cilindre de xocolata, pasta sablée, mousse de xocolata, gelat de maracujà |
11.50€ |
|
|
| 7% IVA no inclòs |
